2024.07.01.

卒業生の声

卒業生 長尾将希さんミシュラン二つ星を受賞!

店の名前:Restaurant Duende (デュエンデ)
役職  :chef (シェフ)
受賞内容:Michelin France 2024年 2つ星 (ミシュランフランス)

 長尾将希さんは平成22年度に野田鎌田学園を卒業。
在学中から料理に対する貪欲な取り組み姿勢には目を見張るものがあり、第 2 回スイーツ甲子園においては、初参加にして、チームで全国 2 位の栄誉を勝ち取った。
 卒業後、東新宿にあるスペイン料理の小笠原伯爵邸で2年間部門シェフとして働き、その後自由が丘le monde gourmand でスーシェフとして、フランス料理を学ぶ。
 その後、現地の食材で作るフランス料理に憧れ渡仏。「素材の味を大切にするフランス料理」に感銘を受ける。
パリのLe clowm bar、Le Clarenceで経験を積み、Vantreではシェフを4年間勤め、現在、南仏、ニームでLe Duende par Pierre Gagnaireのシェフに就任。2024 年ミシュランで二つ星を受賞。フランスにおける日本人シェフの受賞は最年少。
次のステップはパリ、日本で店を持つことだそうです。